白石义明

回转寿司在今天看来是再平常不过的吃法，但它的出现其实是一场发生在20世纪50年代大阪的”工业跨界创新”。一个小餐饮店老板，把啤酒工厂的传送带搬进了寿司店，结果不仅解决了自己的经营难题，还把原本只属于少数人的奢侈料理，变成了普通人也吃得起的国民美食。