元禄寿司

回転寿司は今ではごく当たり前の存在ですが、その始まりは1950年代の大阪で起きた、ある種の「異業種からの発想転換」でした。一人の小さな飲食店主が、ビール工場のベルトコンベアを寿司店に持ち込んだことで、経営上の課題を解決しただけでなく、それまで一部の人しか味わえなかった高級料理を、誰もが気軽に楽しめる国民食へと変えていったのです。